Zusslin Pinot noir bollenberg

Le Bollenberg, c’est cette colline sèche dans les hauteurs de Rouffach où le domaine Zusslin produit une grande partie de ses vins. Ses sols sont argilo-calcaires ferrugineux, et ses pentes bien exposées au sud et à l’est en font un terroir propice au pinot noir. Ici âgé de 25 ans, il est vendangé à la main, avant une vinification sans intrant et un élevage en foudres de chêne. Le nez de ce vin est riche de fruits rouges et d’épices comme la cerise ou le poivre. Sa bouche est pulpeuse et vivante, avec des tanins bien cadrés par l’élevage. Une gourmandise, précise un critique. A boire sur le fruit ou dans les 7 ou 8 ans à venir.